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El pepino es una fuente de nutrientes antioxidantes clásicos, incluida la vitamina C, betacaroteno y manganeso. Además, esta verdura contiene muchos antioxidantes flavonoides. Varios estudias han demostrado además que el pepino tiene ventajas antioxidantes específicas, incluido un aumento de la recuperación de los radicales libres y de la capacidad antioxidante global.
